ये आलू उत्तपम बनाएगा सुबह को स्वाद और एनर्जी से भरपूर,यहाँ जानें रेसिपी

04-Feb-26 03:23:01

सुबह का नाश्ता दिन की सबसे अहम शुरुआत माना जाता है. सही नाश्ता न केवल पेट भरा रखता है बल्कि दिन भर की ऊर्जा भी देता है. आज की तेज़-तर्रार लाइफस्टाइल में लोग अक्सर ऑफिस या स्कूल जाने से पहले बाहर का फास्ट फूड या तला-भुना नाश्ता खा लेते हैं, लेकिन हर कोई ये नहीं चाहता कि नाश्ता सिर्फ भरपूर हो, बल्कि हेल्दी और जल्दी बनने वाला भी हो. ऐसे में आलू उत्तपम एक बेहतरीन ऑप्शन बन जाता है. यह साउथ इंडियन डिश अपने हल्के क्रिस्पी टेक्सचर और आलू की नरमी के कारण बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. इसमें आलू का अच्छा कार्बोहाइड्रेट होता है जो तुरंत एनर्जी देता है और सही तरीके से तैयार करने पर यह ज्यादा भारी या तैलीय भी नहीं लगता. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह घर पर आसानी से बन जाता है. अगर आप रोज़ाना ब्रेड या पराठे खाने से बोर हो गए हैं, तो आलू उत्तपम आपके नाश्ते का नया फेवरेट बन सकता है.

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आवश्यक सामग्री
-कच्चे आलू – 2 (छीलकर कद्दूकस किए हुए)
-सूजी – 1 कप
-दही – आधा कप
-प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
-हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
-हरा धनिया – थोड़ा सा
-जीरा – आधा चम्मच
-काली मिर्च – चुटकी भर
-नमक – स्वादानुसार
-तेल या घी – सेंकने के लिए

बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)
1. एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छे से मिलाएं.
2. इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें और जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें.
3. अब इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए और बैटर गाढ़ा हो जाए.
4. अब इस बैटर में प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च और नमक डालकर फिर से मिक्स करें.
5. तवा को गर्म करें और उसके ऊपर तेल या घी ब्रश की मदद से लगा लें.
6. एक बड़ा चम्मच बैटर लेकर तवे पर डालें और हल्का सा फैलाएं, जैसे आप डोसा बनाते हैं.
7. उत्तपम को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें.
8. तैयार उत्तपम को हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें.

टिप: इसे आप बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं. ठंडा होने के बाद भी इसका स्वाद कम नहीं होता.

स्वाद और हेल्थ
आलू उत्तपम हल्का, क्रिस्पी और स्वाद में लाजवाब होता है. आलू से मिलने वाला कार्बोहाइड्रेट आपको तुरंत एनर्जी देता है और दही से प्रोटीन और पचने में आसानी होती है. इसमें तेल कम होने के कारण यह हेल्दी भी है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है. सुबह का नाश्ता अगर हल्का और स्वादिष्ट हो तो पूरे दिन की शुरुआत पॉजिटिव और एनर्जेटिक बनती है.