खाना बनाने के लिए हर घर में लोग अलग लग ऑयल्स का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आपकी जानकारी के लिए बता दें हर ऑयल्स आपकी सेहत के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। कुछ तेलों का अधिक सेवन सेहत पर नकारात्मक असर डाल सकता है। सर्टिफाइड न्यूट्रिशनिस्ट और वेट लॉस स्पेशलिस्ट लीमा महाजन रैंकिंग देकर बता रही हैं कि कौन सा तेल सेहत के लिए फायदेमंद है और किन तेलों का इस्तेमाल सीमित मात्रा में करना चाहिए।
कौन सा ऑयल्स है सेहत के लिए फायदेमंद?
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल सेहत के लिए सबसे फायदेमंद ऑयल्स में से एक है। खाना पकने के लिए लीमा महाजन ने इस ऑयल्स को पहले नंबर पर रखा है।
राइस ब्रान ऑयल: राइस ब्रान ऑयल सेहत के लिए सबसे फायदेमंद ऑयल्स में से एक माना जाता है। इसमें गामा ओराइजेनॉल नामक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद करती है। उन्होंने इस ऑयल्स को दूसरे नंबर पर रखा है।
सरसो का तेल: सरसो का तेल भी सेहत के लिए फायदेमंद है। खाना पकने के लिए लीमा महाजन ने इस ऑयल्स को तीसरे नंबर पर रखा है।
मूंगफली का तेल): लीमा महाजन कहती हैं कि ग्राउंडनट ऑयल्स यानी मूंगफली के तेल हार्ट हेल्थ और इन्सुलिन सेंसटिव के लिए फायदेमंद होता है। खाना पकने के लिए उन्होंने इस ऑयल्स को चौथे नंबर पर रखा है।
तिल का तेल: तिल का तेल भी सेहत के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसमें एंटी ऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह ऑयल बैड कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करता है। इसलिए उन्होंने इस ऑयल्स को पांचवे नंबर पर रखा है।
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कौन सा ऑयल्स है सेहत के लिए नुकसानदायक?
सनफ्लॉवर ऑयल: खाना पकाने के लिए सनफ्लॉवर ऑयल का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। दरअसल, इसमें मौजूद ओमेगा 6 की मात्रा बहुत अधिक होती है जो आपके शरीर में सूजन को बढ़ा सकता है। अगर आप इसका इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे हाई फ्लेम पर इस्तेमाल करने से बचें या बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए। लीमा महाजन ने इसे सातवें नंबर पर रखा है।
घी: घी को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है लेकिन लीमा महाजन ने इसे नंबर आठ पर रखा है। दरअसल, इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज़्यादा है जो आपके शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ा सकता है। इस वजह से दिल की सेहत पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। इसलिए घी का सेवन सीमित मात्रा में करना बेहतर है।
नारियल का तेल: लीमा महाजन के अनुसार, खाने में नारियल के तेल का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) इसे खाना पकाने के लिए अच्छा तेल नहीं मानते हैं। इसका सेवन आपके शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल का लेवल तेजी से बढ़ा सकता है। इसलिए उन्होंने इस ऑयल को नंबर नौ पर रखा है।
सोयाबीन ऑयल्स: लीमा महाजन कहती हैं कि जितना हो सके सोयाबीन ऑयल्स का इस्तेमाल करने से बचें। क्योंकि बहुत ज़्यादा रिफाइंड होता है और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होता है। लीमा महाजन ने इस ऑयल्स को दसवें नंबर पर रखा है।
